多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
马蹄糕成品身需是指()、()、()。
正确答案:
粉质差、火慢、糖多
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
构成脂肪的脂肪酸可分为饱和脂肪酸和()。
·
熟碱水的配制方法是:4500克开水加()
·
火腿一般分为五档:火爪、火瞳、上方、中方
·
人体内含量最多的成分是()。
·
在加工成粒状的烹调原料中,豌豆粒的大小以
·
法式炸土豆条应将土豆切成()的条。
·
大多数野畜具备的肉质特点是()。
·
畜肉的最佳食用期为()阶段。
·
用纸卷挤法裱制蛋糕时,将油纸卷成圆锥筒后
·
咸水角珍珠泡起不好的原因之一是糯米皮过硬
热门试题
·
动物性原料解冻温度一般不宜超过()。
·
下列不属于卤臊浇头的是()
·
厨房管理中接受物料入库是仓库保管工作的首
·
搅打奶油的最佳温度是20℃-24℃。
·
成型准备工作,通过搓条、下剂、制皮,上馅
·
肉眼牛扒是由()的脊肉和周边的肌肉组织及
·
黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是维
·
油发中往往使用“滴水助法”的方法,其目的
·
()含有植物杀菌素和芥子挥发油,可起引抑
·
操作人员应做到勤剪指甲、勤理发、勤洗衣服
微信扫一扫-
搜题找答案
×