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食品科学技术
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食品科学技术
部分杀菌效率值
正确答案:
罐内细菌在温度θ℃时，热力致死时间（TDT）为t1min，如在相同温度θ℃下加热了tmin，则在该温度下完成的杀菌程度为t/t1，即部分杀菌效率值，以A表示之。
答案解析:
有
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