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厨师考试

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煎炸时油的色泽会逐步加深，但煎炸不同食物导致油色泽加深的速度有所差异。例如：在相同油温下，煎炸（）会使油的色泽较快变深。

  • A、油条
  • B、瘦肉
  • C、鱼类
  • D、鸡肉
正确答案:C
答案解析:有
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