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食品科学技术
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食品科学技术
低酸性食品
正确答案:
指最终平衡pＨ>４.6，aW>0.85的任何食品，包括酸化而降低pH的你酸性水果、蔬菜制品，它不包括pH<4.7的番茄、梨、菠萝及其汁类和pH≤4.9的无花果。
答案解析:
有
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