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奶油胶冻中结力的使用量，应按照制品的原料配方使用，不可随意改变。（）
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最新试题
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炭疽杆菌不耐热，60℃时即可被杀死，但形
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狭义的味觉就是指（）味觉，因此，通常所说
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调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以
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在我国青春期的学生缺铁性贫血的现象很普遍
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生奶的抑菌作用在（）时可保持48小时，3
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米粉面坯是指用米粉和（）调制成的面坯。
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原料经刀工处理后，便于烹饪，食用方便
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“脱火”实际是由于空气量过小，使之形成不
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机械设备、工具、工作台要做到木见本色铁见
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煎焖是在煎的基础上，加入适量的上汤、调料
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蛋白质的生理价值高低主要由其所含胺基酸的
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荞麦中所含的淀粉与（）易于被人体消化吸收
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良好的职业道德有助于树立良好的企业形象。
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（）的特性是：籽粒饱满，呈椭圆形，米质好
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用米粉与杂粮粉掺合制成的成品，具有杂粮的
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水发广肚的第一步是先将广肚洗净，放入容器
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冬菇又称（），有花菇、厚菇等种类。
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拍粉：
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碳酸氢钠在面点制作中，除了起膨松作用外，
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小窝头需用旺火蒸制（）min为宜。
