多做题,通过考试没问题!

烘焙工考试

睦霖题库>食品行业技能鉴定考试>烘焙工考试

根据湿面筋的含量,面粉可分为哪三种,以及分别适合于什么食品的制作。

正确答案: ①高筋粉:30%以上,适于制作面包等食品;
②中筋粉:24-30%,适于制作面条、馒头等食品;
③低筋粉:24%以下,适于制作饼干、糕点等食品
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题