在工业操作中，对于等电点在酸性范围内的蛋白质通常采用等电点沉淀法

在工业操作中，对于等电点在酸性范围内的蛋白质通常采用等电点沉淀法，为什么？

正确答案: 对于等电点在酸性范围内的蛋白质通常用无机酸来调节pH。
而无机酸通常价格便宜，并且某些酸，如磷酸、盐酸和硫酸的应用能为蛋白质类食品所允许。同时，常可直接进行其他纯化操作，无需将残余的酸除去。

答案解析:有

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