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厨师考试
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回族人喜欢喝茶,不喜欢烟酒,有的地区喜欢吃油茶。
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煮的操作要求是什么?
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酸奶中的乳酸菌不具有的作用是()
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暗酥面坯,切剂时(),下刀要利落,防止层
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挂糊的粉料必须是淀粉,选择时粉料一定要干
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羊后腿肉肥瘦相间,肌肉块形较大,筋膜少,
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创新点心,就是在()制作工艺的基础,运用
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为防止毒物的吸收和保护胃肠黏膜,食物中毒
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白煮老韧的原料时,应用()长时间焖煮。
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“茶点”通常供应点心的时机一般是()。
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用蛋黄制作蛋黄酱,是利用了其()。
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什么决定菜肴的品质与数量?
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肉眼牛扒是由肋背部的脊肉和周边的肌肉组织
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下列对软体动物的描述正确的是()
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