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食品科学技术

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请简述培养基设计的步骤。

正确答案: ①根据前人的经验和培养基成分确定时一些必须考虑的问题,初步确定可能的培养基成分;
②通过单因子实验最终确定出最为适宜的培养基成分;
③当培养基成分确定后,剩下的问题就是各成分最适;的浓度,由于培养基成分很多,为减少实验次数常采用一些合理的实验设计方法。
④所选用的培养基应能满足总体工艺的要求,如不应该影响通气、提取、纯化及废物处理等。
答案解析:
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