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食品科学技术

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各类捕集器的作用、原理是什么?

正确答案: 它一般安装在浓缩装置的蒸发分离室顶部或侧面。其作用主要防止蒸发过程中细微液滴被二次蒸汽夹带逸出。捕集器的类型有惯性型、离心型及表面三大类。
捕集器既要求具有良好的分离效果,又要求尽量减少其阻力,保证液体继续地流回蒸发室内。同时应具备易于拆洗,没有死角,结构简单,尺寸小,金属消耗少等优点。
答案解析:
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