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厨师考试

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制作生肉馅时，对肉的部位基本要求是（）

  • A、瘦肉较多的后腿肉
  • B、肌间脂肪较密肌束较细的肉
  • C、脂肪与瘦肉均衡的肋条
  • D、筋腱较多的腿肉
正确答案:B
答案解析:有
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