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厨师考试
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整料出骨的原料一般都是（）性原料。
正确答案:
动物
答案解析:
有
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（）是锅中的油经加热以后达到的温度，也就
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牛外脊肉松而嫩，属一级牛肉，适于（）涮等
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就成本核算来说，光鸡就是宰杀好的鸡，它属
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