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食品检验工考试

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啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（）分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。

  • A、香气 
  • B、酸 
  • C、淀粉 
  • D、酒精
正确答案:C
答案解析:有
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