多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
皮蛋酥的外形一般是（）型。
A、圆扁
B、圆球
C、半圆
D、椭圆
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
馅心是指将制馅原料，经过精细加工，调制拌
·
面点原料在冷藏柜存放时应用（）包装。
·
对于自动点火的燃气设备，若数次点火不成功
·
Braised rice译成中文是炒米饭
·
黄油的（），是风味蛋糕膨松的原因之一。
·
华北地区多种植（）玉米。
·
馅饼的生坯是先（）后擀制成的。
·
积极进取即不懈不怠，追求发展，争取进步。
·
中国烹饪古籍的食单菜谱中最著名的是清代袁
·
按用途分，鸡分为肉用鸡、蛋用鸡、蛋肉兼用
热门试题
·
主料，配料和调味料，这三类原料是构成点心
·
海绵蛋糕会膨松主要是靠蛋黄搅打的起泡作用
·
成本核算在厨房范围内主要是对（）成本的核
·
小笼汤包是用热水面团制作的点心。
·
混酥面坯中（）比例越高，酥松性越强。
·
咖喱粉的制作方法最早源于（）
·
组胺中毒是一种（）食物中毒。
·
燃烧必须在有可燃物质、助燃剂和火源同时存
·
绿豆淀粉的热黏度低，稳定性和透明度差。
·
八宝饭浇的汁是用糖、（）和湿淀粉制成的。
