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厨师考试

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烫制鳝鱼时,水中加葱、姜、酒、醋有去腥、增香等作用,其中醋较适宜的浓度为()。

  • A、4%左右
  • B、14%左右
  • C、24%左右
  • D、34%左右
正确答案:A
答案解析:
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