多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
炉灶部门
正确答案:
负责将配制完成的组合原料，经过加热、杀菌、消毒、和调味，使之成为符合风味、质地、营养、卫生要求的成品。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列不是扬州名菜的是（）
·
可引起人类患癌症的物质有：多环芳烃、芳香
·
由于水果中酸类物质的存在，可使果胶转化为
·
对于外形大小相同的蛋，重者为新鲜蛋，轻者
·
红、黄、蓝是三原色。
·
鱼类品种很多，加工方法不相同，主要是因为
·
桂花酱是制成（）
·
在社会主义社会中，每一个行业都要共同遵循
·
只有由多种食物相互搭配的膳食，营养素种类
·
刀法的种类有（）。
热门试题
·
冻肉最好在高温下解冻，这样可以节省时间.
·
（）主要用于制作冰肉和馅料。
·
成型后的清酥面坯如果（）不一致，将使制品
·
料花的用料和功能有哪些？
·
制作棉花糕的第三步是：将白糖放入发酵好的
·
不能用细菌总数反映的食品卫生指标是（）
·
原料的出材率高低可以考核操作人员的（）
·
烙法主要适用于（）品种的制作。
·
批量生产的总成本与单位菜点成本的比值是（
·
煮制成熟法，如果要连续煮制时，要注意适时
