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烘焙工考试
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烘焙工考试
在正常情况下使用中种法制作面包，中种面团温度/主面团温度，以下列何者适宜（）
A、5/28℃
B、35/35℃
C、23～25/27～29℃
D、21/10℃
正确答案:
C
答案解析:
有
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