据报道：2011年12月31日深圳宝安沙井39岁患者陈某某，被诊断为人感染高致病性禽流感（H5N1）而引发的多脏器衰竭而死亡。禽流感再一次又引起了人们的高度关注。右图是高致病性禽流感病毒H5N1侵入人体后发生免疫反应的图解，图中A、B、C为有关的物质或结构。请据图回答问题： 物质B的化学本质是（）