多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
试述腌肉呈色机理并以化学反应表示。
正确答案:
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
某乳粉企业，发现其产品的溶解度很差，请提
·
在食品冻藏过程中，冻结速度会影响冻结食品
·
软罐头有哪些特点？
·
罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品（），
·
为什么罐头中常添加糖水、盐水、汤汁等？
·
果蔬气调贮藏
·
玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用分段冷却
·
老化
·
刚出炉饼干，温度很高，须冷却到（）才能进
·
试简述什么是无菌包装。
热门试题
·
食品加工过程中热杀菌的方法主要有（）、（
·
罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防
·
数递减时间
·
果蔬人工干制可分为常规的热力干燥、（）、
·
简述食品冷却的方法及其优缺点？
·
食品保质期
·
简述食品冷冻保藏的基本原理（低温对微生物
·
面包
·
a化淀粉在80摄氏度以上迅速脱水至10%
·
简述罐头食品的代号及其标注（打印）方法。
