多做题,通过考试没问题!

厨师考试

睦霖题库>食品行业技能鉴定考试>厨师考试

白灼

正确答案:“灼”是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为灼。因汤水中不加任何有色调味品,故叫白灼。白灼后的原料,经调味,即成为白灼菜肴。
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题