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厨师考试

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鱼腥味是由鱼皮黏液内的多种化合物共同形成的，其主要成分是（）。

  • A、饱和脂肪酸
  • B、维生素B族
  • C、酸性氨基酸
  • D、碱性氨基酸
正确答案:D
答案解析:有
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