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厨师考试

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在调制糖水黄油酱时,下列操作错误的是()。

  • A、提前将黄油从冰箱取出解冻,化软后搅打
  • B、将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳白色
  • C、等黄油搅白后,将糖水全部倒入搅拌缸内,继续搅打
  • D、在搅拌过程中随时注意防止黄油酱变黄,搅澥
正确答案:C
答案解析:
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