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餐厅服务员

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简述宴会口布花的准备、折叠及注意事项?

正确答案: (1)根据宴会的人数,准备充足干净、平整的口布;
(2)叠口布:①将口布叠成美观大方、造型简单的口布花;②主位、主桌的花与其他桌位应有区别。
(3)注意事项:①操作时不用口咬口布;②叠口布花可分为杯花和盘花,放花入杯时,手指不能接触杯口;③了解宾客对口布花的禁忌。
答案解析:
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