多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内，加入（），中速搅拌至发起。
A、蛋清
B、蛋液
C、蛋黄
D、水
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
小米一龙山米具有可溶性。（）含量高、甜度
·
菜点研发创新的原则之一是综合全面创新，营
·
将初步熟处理的全熟或半熟的烹饪原料做主料
·
制作椰丝馅时，（）不宜加入过早。
·
制作小鸡酥的要点是：开酥层次要均匀，造型
·
目前我国已有人工饲养的鹿肉。
·
肉类食品蛋白质含量约为（）
·
元宵节又名（）或灯节，时在正月十五之夜。
·
鲍鱼的生物类别属于（）
·
菠萝的原产地是（）。
热门试题
·
黑米属高蛋白稻米，蛋白质含量高出普通米（
·
制作茄汁鱼片的烹调方法是滑炒。
·
酱香味型是以酱料为主要调料，配以葱、姜、
·
烹制时要剥去鱼皮的是（）。
·
营养学上将蛋白质分为（）、不完全蛋白质和
·
脂肪有供给和贮存热能；构成组织，保持能量
·
碱发就是利用碱使干货原料吸收水分、膨胀形
·
洋鸭原产于南美，我国主要分布于华南沿海各
·
热制冷吃的菜肴在用料上的特色是以家禽、（
·
与蔬菜、果品涩味有关的成分是（）。
