多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
花色素的色彩受pH值的影响，在酸性条件下呈现的色彩是（）
A、红色
B、蓝色
C、紫色
D、黄色
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
葡萄干的制作工艺应该是（）
·
蔬菜加工量占蔬菜生产总量的（）。
·
加工产品的质量标准非常重要，合格草莓酱的
·
论述果蔬罐头排气的目的意义与方法。
·
常用的脱氧剂有（）、连二亚硫酸钠和碱改性
·
果蔬干制的过程如何？
·
（）会对苹果酸—乳酸发酵产生抑制作用。
·
食品在干燥时发生的物理变化包括干缩、（）
·
简述干制机理。
·
高甲氧基果胶胶凝过程中，酸起到消除果胶分
热门试题
·
适合于农村产地贮藏的库型是微型节能冷库。
·
罐藏容器应该具备下列哪些要求（）
·
果蔬受冷害的初期所表现的症状主要为：（）
·
沟藏
·
苹果品种很多，但常见品种的贮藏适温均为0
·
若新鲜黄花菜的含水量为86%，经干制后其
·
下列国家中，蔬菜和瓜果收获面积居于世界第
·
简述超滤的原理及影响浓缩效果的因素。
·
失鲜
·
简述果酒酿造与果醋酿造的区别。
