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厨师考试

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关于山东菜特点，以下表述不准确的是（）。

  • A、选料以畜禽、海产、水产为主
  • B、重视火力，形成浓、香、脆、嫩、咸的风格
  • C、善烹海鲜，精于制汤和用汤
  • D、烹调技法以爆、炒、烧、扒、炸、熘、蒸、拔丝最具特色
正确答案:B
答案解析:有
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