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食品科学技术

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简述芽孢的特性。研究芽孢的意义有哪些?

正确答案: 特性:具有很强的抗热、抗干燥、抗辐射、抗化学药物能力。
含水量低、壁厚而致密,通透性差,不易着色。
新陈代谢几乎停止,处于休眠状态。
一个芽孢萌发产生一个个体。
研究芽孢的意义:分类鉴定;保存菌种;分离菌种;生物杀虫;灭菌标准。
答案解析:
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