多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
面包用水的硬度范围是（）。
A、15mg∕kg以下
B、40—120mg∕kg
C、150—200mg∕kg
D、200mg∕kg以上
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
面包心发粘是由于感染（）。
·
产品所选用的装饰材料，必须与产品的（）。
·
糖在焙烤食品中的作用有哪些？
·
食品卫生管理法规定烘焙油脂中，含合成氧化
·
无水奶油是来自于下列哪种原料（）
·
为改善海绵蛋糕组织的韧性，在制作是可加入
·
经包装的烘焙成品能提高产品（）。
·
如何增大面包入炉急胀性？
·
为何月饼保鲜期不够长？
·
烘焙产品经过适当的包装，能达到下列何种效
热门试题
·
下列哪种因素会影响面包搅拌时间（）
·
干酵母
·
若快速酵母粉取代新鲜酵母，快速酵母粉的用
·
下列何者是面包制作的主要材料（）。
·
面包酵母的发酵
·
糖的用量为面粉的1/3，即面粉为100%
·
糖在面包生产中的功能包括（）。
·
简述面包烘烤工艺。
·
蛋黄的水份含量约为（）
·
装饰用奶油使用前应再拌匀，组织较细致。
微信扫一扫-
搜题找答案
×
