多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
人体必须从食物中供给的氨基酸是（）
A、氨酸
B、丙氨酸
C、甘氨酸
D、必须氨基酸
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制作面糊炸鱼条时，应配以鞑靼少司。
·
镶嵌是在主坯原料的（）露出其它原料颗粒，
·
不出售腐烂变质的食品，但可以加工有异味的
·
油脂酸败的原因有（）。
·
为了使涨发的熊掌形状完整，必须从（）
·
乳汁中主要的碳水化合物是（）
·
选料应熟悉原料的性质营养成分和用途。
·
中筋面粉是介于高筋面粉和低筋面粉之间的一
·
淀粉属于糖类中的（）。
·
调味上川菜比较普遍用（）。
热门试题
·
鱿鱼干的涨发率为（）。
·
红曲粉是用（）做饭，加入红色酒曲密封发酵
·
制作焖米饭的主要原料有长粒大米、白色基础
·
干油酥又称油酥面，是用面粉、大油搓擦而成
·
发制鱼皮的器具一般选用（）
·
人的舌头根部对（）味最敏感。
·
肉类的最佳烹调时间是（）。
·
蒸制面点时锅内加水量以（）满为宜。
·
蛋清起泡的原理，主要是利用蛋清中所含的类
·
下列选项中属于香咸味型的调料品种是（）。
