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白酒酿造工考试
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白酒酿造工考试
高温润糁要求有哪些？
正确答案:
润透，不淋浆，无干糁，无异味，无疙瘩，手搓成面，内无生心。
问题：变馊，酸败：
原因：不卫生，不按时翻拌，水温度低。
答案解析:
有
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