多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
复合味
正确答案:
复合味是由两种或两种以上的调味品调配而成的口味。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
动物生长期长，活动量大，其结缔组织也比较
·
菜肴出锅盛装要及时，并要注意清洁讲究卫生
·
根据刀面与砧板接触的（）来划分，刀法分为
·
面包面坯饧面时，要有良好的温度和（）
·
清汤运用旺火后要转为（），使汤体保持平静
·
污染食品的寄生虫主要有带绦虫、旋毛虫、蛔
·
高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制
·
其它冷菜装盘形式有（）适用于肉批类、冷肉
·
广东名菜质感的主要特征是（）。
·
（）不是食物中毒的特征。
热门试题
·
面包面团搅拌所使用的水对温度要求很高。一
·
莳萝烩海鲜的口感是鲜嫩、细腻。
·
在实际中火腿是如何加工的？
·
香炸糊的用料配比：菜肴原料200克，蛋液
·
蒜泥毛肚、“夫妻肺片”等菜肴是以肌层发达
·
用压榨鲜酵母调制生物膨松面坯时，不能与盐
·
圣诞节常用的西点有圣诞蛋糕、圣诞布丁、（
·
职业道德具有广泛性、多样性、实践性和（）
·
有些（）的成型是将两种或两种以上的不同种
·
韭菜不可与（）同食.
