冷凝器的作用和类型是怎样的？
正确答案:作用：
使高温高压的过热蒸汽冷却，冷凝成高压氨液，并将热量传递给周围介质（水或空气）。
类型：
（1）卧式壳管式冷凝器；
（2）蒸发式冷凝器；
（3）淋水式冷凝器。
使高温高压的过热蒸汽冷却，冷凝成高压氨液，并将热量传递给周围介质（水或空气）。
类型：
（1）卧式壳管式冷凝器；
（2）蒸发式冷凝器；
（3）淋水式冷凝器。
答案解析:有
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食品科学技术
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