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厨师考试

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泡发鹿茸的工艺是：将浸泡回软的茸放入盛器中，加（）、葱、姜、料酒，用保鲜膜封口上笼蒸制。

  • A、盐
  • B、鸡汤
  • C、味精
  • D、老抽
正确答案:B
答案解析:有
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