多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作擘酥的油酥面，其油与面粉的比例一般为（）左右。
A、1：2
B、1：1
C、1：0.3
D、1：3
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
干粉灭火器（），可以用于扑灭带电设备的灭
·
制作煎薯丝饼时，应先用清黄油将土豆丝煎软
·
切配是（）主配料成本的重要环节。
·
厨房洗涤设备类型主要包括洗碟机、（）、银
·
面粉中糖类的主要作用有哪些？
·
煮制点心时，当遇到水过沸，则要适当加入（
·
可可粉对含（）和蛋白质丰富的原料着色力强
·
职业道德覆盖面广，影响力大，对人的道德素
·
桃花米产于（）省。
·
大虾制肉时需去壳挑去（）。
热门试题
·
下列选项中属于胃液主要成分的是（）。
·
填馅鱼的背开法是（）去除内脏。
·
谷类原料的限制氨基酸是（）。
·
焯水可以去蔬菜表面的（），使之色泽更加鲜
·
制作大煮干丝时为了干丝的绵软口感，干丝在
·
面点工艺科学化的含义是：（）。
·
（）是反映食品被粪便污染的指标。
·
煎炸时油的色泽会逐步加深，但煎炸不同食物
·
触电者的生命能否得救，在事故现场主要取决
·
回锅肉的烹饪方法是（）。
