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厨师考试

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食用色素包括哪两类？主要品种有哪些？

正确答案: 食用色素分为天然色素和人工合成色素两大类。天然色素主要有姜黄素、叶绿素、胡萝卜素、红曲米等。人工合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、靛蓝等。
答案解析:有
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