多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
原料肉颜色的主要成分是（）
A、血红蛋白
B、氧化肌红蛋白
C、肌红蛋白
D、氧合肌红蛋白
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列防腐剂中，能抑制革兰氏阳性菌和酵母的
·
姜黄有特殊的（），食品生产中使用较少，一
·
以下属于天然色素的有（）
·
山梨糖醇是不挥发的多元醇，所以还有（）的
·
碱性疏松剂受热后产生气体，是使食品产生（
·
人们通过基因工程技术生产出了重组凝乳酶，
·
简述防腐剂应具备的条件。
·
食品酸味剂
·
从皂角中提取维生素E的方法及流程？
·
碳酸氢铵受热后分解产生（）和（），使食品
热门试题
·
天然的油溶性抗氧化剂有（）、（）等。
·
4种基本味指的是什么？
·
以下哪些是咸味剂（）。
·
简述食品添加剂的利弊权衡。
·
以下乳状液的类型分别为（）、（）。
·
BHA的化学名称为：（）
·
疏松剂
·
山梨醇酐单棕榈酸酯在饮料中使用，起（）作
·
蔗糖乙酸异丁酸酯主要用作（）。
·
长期缺乏Vc会导致出现（）
