多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
泡菜发酵过程中，异型乳酸发酵是发酵（）的主要发酵类型。
A、初期
B、初中期
C、中期
D、后期
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蔬菜罐头加工中漂烫起什么作用？
·
鱼糜制品加工中凝胶化温度有哪几种类型？
·
糖果
·
金属罐头灭菌时，罐头食品传热的方式有什么
·
牛乳中主要的有机酸是（），此外还有微量乳
·
引起果汁浑浊的原因是什么？果汁的生产工艺
·
气调冷藏法
·
常用的防止食品褐变的抗氧化剂有（异）抗坏
·
青豆罐头如何护色？
·
食品加工过程中热杀菌的方法主要有（）、（
热门试题
·
热杀菌罐头为什么要冷却？冷却要注意什么？
·
分析归纳焙烤用的原辅料对酵母发酵起什么作
·
许多蔬菜在冻结前需要进行杀青处理，为什么
·
简述食品冷藏时的变化？
·
什么是食品的干耗，并分析影响干耗的原因。
·
整个湿热传递过程实际上包括两个过程，既（
·
降低水分活度的方法主要有哪几种？
·
发酵乳加工工艺使用发酵剂的目的（作用）：
·
淀粉在面团的形成过程中能起到调节（）的作
·
全制麦的过程和目的是什么？
