多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制订标准成本的基本程序是（）、合理制订菜单、预测销售量和确定标准成本总额。
A、确定原料管理程序
B、确定成本控制人员
C、确定成本控制标准
D、制订科学采购程序
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在下列制品制作中要用到干果馅料的是（）。
·
加工前原料重量等于加工后原料重量与（）的
·
.《兰亭集序》和《滕王阁序》是（）。
·
下列对炸制面点品种时错误的说法是（）
·
平衡膳食要求不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比
·
爱祖国、爱人民、爱劳动、（）和爱社会主义
·
肉用鸽的最佳食用期是在出壳后（）天左右。
·
由于缺（）所引起的疾病主要影响骨骼发育，
·
批量生产层酥点心时，多采用（）的方法。
·
小窝头需用旺火蒸制（）min为宜。
热门试题
·
能使清酥面坯形成层次清晰的面粉是（）。
·
烹的含义是把原料加热成熟的菜肴。
·
人的大脑中除水分外，脂肪占脑组织总量的（
·
高比蛋糕面粉是由软质面粉经（）处理过的一
·
制作“鸡粒馅”需用（）成热的油将鸡粒滑熟
·
茶叶的主要营养成分有茶多酚、咖啡碱、芳香
·
提供人体能量是碳水化合物最重要的生理功能
·
模具中蛋糊充填量不宜过满，这是因为（）。
·
木司是一种（）含量很高，十分软滑、细腻的
·
玉米面坯的一般特性是：无（），无延伸性，
