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食品科学技术

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请写出下列英文缩写字母的中文名称:QS、FDA、CAC、WHO、FAO、WTO、LD50、NOEL、ADI、JECFA、GSFA、HACCP、GRAS、EDI、GMP。

正确答案: (1)QS,食品质量安全认证标志;
(2)FDA,(美国)食品药品管理局;
(3)CAC,国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,简称CAC);
(4)WHO,世界卫生组织;
(5)FAO,联合国粮农组织;
(6)WTO,世界贸易组织;
(7)LD50,半数致死量;
(8)NOEL,无有害作用量,无作用剂量水平(No-Observable-Effect Level,NOEL);
(9)ADI,人体每日允许摄入量,即每人每天容许摄入量(Acceptable Daily Intake),以每公斤体重可摄入的毫克数表示,即mg/kg.bw;
(10)JECFA,食品添加剂联合专家委员会;
(11)GSFA,食品添加剂通用法典标准(General Codex Standard for Food Additives,简称GSFA);
(12)HACCP,即危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Points);
(13)GRAS,有意的使用时这些物质是一般公认安全的(generally recognized as safety);
(14)EDI,人体每日估计摄入量;
(15)GMP,良好操作规范,即良好作业规范(Good Manufacture Practice)。
答案解析:
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