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食品科学技术

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生产米粉时,大米粉末的含水量对蒸料有直接影响,在粉碎中应特别注意,一般说,粉碎后粉末的含水量应在()。磨浆后米浆的含水量应在40%~50%。

  • A、20%~24%;
  • B、24%~28%;
  • C、28%~32%;
  • D、32%~36%。
正确答案:B
答案解析:
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