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厨师考试
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食品行业技能鉴定考试
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厨师考试
饮食经营一般是手工劳动较多，直接面向消费者，现做现卖，顾客一般就地接受服务，当场鉴定食品质量的好坏，这一特点被称为（）。
A、明显的地方性
B、技术的操作性
C、服务的直接性
D、服务的优质性
正确答案:
C
答案解析:
有
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由平滑肌构成的原料如肚、肠具有（）。
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（）是从原料的右端入刀，平行前推，一刀片
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制汤用的原料应满足（）要求。
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开拓创新是指新事物，新思想和思维。
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制作意式鱼肉面条汤要把比目鱼（）。
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中档宴会、普通宴会、便宴上的配套点心通常
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根据制作方法不同，食醋一般分为（）两类
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下列不属于饮食产品成本三要素的是（）成本
