多做题，通过考试没问题！

厨师考试

睦霖题库>食品行业技能鉴定考试>厨师考试

制作基础汤汁过程中主要利用的是（）。

  • A、糖元的水解作用
  • B、蛋白质的水解作用
  • C、氨基酸的水解作用
  • D、植物胶体的水解作用
正确答案:B
答案解析:有
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题

最新试题
热门试题