多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
加工粉粉团是将糯米加水浸泡、滤干，小火煸炒至水干（），磨成粉料，加水调制而成。
A、酥脆
B、酥软
C、上色
D、至粘
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
对色彩性质的认识，有利于正确运用色彩搭配
·
下列不属于人畜共患传染病的是（）
·
涨发海参时盛器不可沾有的物质是（）
·
饮食中的艺术美不同于绘画中的艺术美，它具
·
物理膨松面坯具有体积疏松膨大，组织细密暄
·
酱制菜肴的原料以植物性原料为主。
·
净料成本计算方法主要包括一料一档和一料多
·
玛德拉酒可以作为甜食酒饮用。
·
展台在布置时在变化中求统一，在协调中求丰
·
大、小黄鱼的外形（）。
热门试题
·
蛋白质与糖都能给人体提供热能，但是糖有解
·
下列不符合营养组配的菜肴原料是（）。
·
肌原纤维的蛋白质，主要有肌球蛋白、（）及
·
符合畜、禽肉卫生管理要求的是（）。
·
“Baking oven”的意思是烤炉。
·
米粉类面坯的特征是：有一定的韧性和可塑性
·
食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数（
·
熘芡制作，淀粉与水的比例为（）。
·
食粉的化学名称又叫碳酸钠。
·
制作（）是采用白烧的烹调方法。
