多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
鳘肚与鳝肚的涨发方法是（）。
A、油发
B、浸焗发
C、浸焗煲发
D、蒸发
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
点心部的基本结构不包括（）岗。
·
经开酥制成的成品，酥层明显呈现在外的称为
·
制作春卷皮的面坯是冷水软面坯，面粉与水的
·
蔬菜用0.3%的高锰酸钾溶液浸泡五分钟，
·
蔬菜在保管中质量变化的原因有（）。
·
调制小米面坯时不可添加任何辅料。
·
食品雕刻中的（）是利用原料外表刻画平面形
·
一般软质面包的含水量平均在（）之间为合适
·
在西餐中，下列鸡的那个部位不宜做为烹调原
·
可以采用催吐的方法急救处理的食物中毒患者
热门试题
·
原料加工后的单位成本等于（）乘以原料购进
·
蛤士蟆油是用雌性中国林蛙的（）制成的干制
·
梅花参主要产于（）
·
粤菜制作工艺不注重原料的初加工，主要突出
·
猪肉馅的种类有哪些？
·
国际上铅在食物中的法定极限规定在（）以下
·
菱形块的边长相等，由相对钝角、（）构成，
·
河豚鱼含的有毒物质是龙葵素。
·
小包酥制成的成品特点是（），适宜制做高档
·
温度会引起油脂变质，而空气和阳光则不会。
