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食品科学技术

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调节酶

正确答案:是指对代谢途径的反应速度起调节作用的酶,他们的分子一般具有明显的活性部位和调节部位。位于一个或多个代谢途径内的一个关键部位的酶,他的活性可因调节剂结合而改变。有调节代谢反应的功能,调节酶一般可分为别构酶和共价调节酶
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