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食品科学技术

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碳酸化罐的构造

正确答案: 罐顶有一个可转动的喷头,水或成品经过雾化,与碳酸气接触,进行碳酸化,可以附加可变饱和度的控制。底部作为储存罐。罐的上部有多组水平圆盘,每组两个圆盘,其中一个水只能由边缘流下,另一个水只能由中心流下,如此反复使水的薄膜与碳酸气接触进行碳酸化。罐中装一组空心波纹板,一面使水或成品散成薄膜,一面进行冷却,是一个完全饱和的混合机
答案解析:
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