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食品安全知识竞赛

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对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有（）。

  • A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上 
  • B、煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上 
  • C、使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟 
正确答案:A,C,D
答案解析:有
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