简述起泡葡萄酒的加工工艺
正确答案:⑴、压榨
⑵、葡萄汁的处理
二氧化硫处理、澄清处理、加糖
⑶、酒精发酵
⑷、苹果酸乳酸发酵
⑸、起泡的产生
二次发酵（在瓶中或罐中多一个摇瓶工艺）
二次发酵：
瓶内发酵法—传统法
瓶内发酵法—转移法
密封罐内发酵
⑵、葡萄汁的处理
二氧化硫处理、澄清处理、加糖
⑶、酒精发酵
⑷、苹果酸乳酸发酵
⑸、起泡的产生
二次发酵（在瓶中或罐中多一个摇瓶工艺）
二次发酵：
瓶内发酵法—传统法
瓶内发酵法—转移法
密封罐内发酵
答案解析:有
微信扫一扫手机做题
多做题，通过考试没问题！
酿酒师