多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烙制法的制品()色泽美观。
正确答案:
皮面香脆,内部柔软或酥松
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
清炒方法正确的解释是:()。
·
用面点模具-内模成型时,面剂的大小要相同
·
拍粉、粘皮时(),防止粉料再烹制时脱落。
·
将面团或面胚体按()需要加工成胚皮的手法
·
炉灶菜肴烹制的工作程序包括()
·
下列选项中不属于杂豆的是()
·
烩的菜肴是汤菜各半,并且由多种原料构成,
·
培训中使用的实践指导法,要求教师对学生制
·
爱祖国、()、爱劳动、爱科学和爱社会主义
·
芙蓉鱼片应()加入发蛋。
热门试题
·
根据基础味来分类,复合味分为双合味、三合
·
脆浆糊适用于质地()的动植物性烹调原料。
·
谷类含有较多的维生素B。
·
在()范围内,菜点成本是指构成产品的原料
·
冷菜中常用的刀法有()、()、()、()
·
冷菜、冷拼的装盘应注意()。
·
《中华人民共和国劳动法》规定,劳动者连续
·
下列中不科学的喝水方法是()。
·
制作小米饭的米淘洗的次数越多越好越干净。
·
食品雕刻原材料洋葱一般适合雕刻()。
微信扫一扫-
搜题找答案
×