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烘焙工考试
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人造奶油和起酥油的区别。
正确答案:
1.都可用植物油氢化而得。起酥油一般不直接消费而作为食品加工的原料，而人造奶油可直接食用。
2.起酥油是经过精致或硬化速冷而成，人造奶油是由混合，乳化等精致而成。
答案解析:
有
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